В среднем, каждый американец употребляет 4000-6000 мг соли в день - это в 2-3 раза больше установленных норм.

Американская медицинская Ассоциация планирует призвать владельцев ресторанов к 50% сокращению количества натрия в обработанных пищевых продуктах.

Своей целью Ассоциация ставит сокращение количества сердечно-сосудистых заболеваний. Если меры по сокращению соли в пище будут приняты, то многим пунктам общественного питания придется потратить немалые деньги на переоборудование, пересмотр меню и включение в маркировку данных о содержании таких веществ, как соль и холестерин.

Современные диетические рекомендации говорят о том, что максимальное количество натрия не должно превышать одной чайной ложки в день для большинства взрослых.

Многие производители сегодня пытаются уменьшить количество натрия на калий, магний и кальций, но, к сожалению, полная замена натрия не сможет улучшить вкусовой профиль еды.

Источник: